紅葡萄酒的做法有哪些 怎麼自制葡萄酒

1、將陶甕洗幹凈，並用開水消毒

2、將整串的葡萄輕輕放在涼開水中涮洗幾下，撈起，把葡萄摘下放到幹凈的菜籃裡晾幹表面水分。

3、把葡萄整顆捏爛，放到陶甕裡，放瞭一半葡萄進陶甕後，把全部冰糖倒進甕中，覆蓋著甕裡的葡萄。

4、再把另外一半葡萄捏爛，放進甕中，所放的葡萄體積不能超過甕體積的十分之八。

5、用一塊幹凈的紗佈蓋住甕口，並把陶甕放在陰涼避光處，放置三天，進行有氧發酵。

6、三天之後，將陶甕進行水封，水封的時間為七天。

7、七天之後，將發酵好的葡萄酒進行過濾。用一個非金屬的勺子把葡萄酒連渣滓一起舀出來，用一塊幹凈的紗佈進行過濾。

8、把過濾好的葡萄酒裝進一個瓶子裡，蓋上蓋子。在此期間葡萄酒還會繼續發酵，而且每天都要定時打開蓋子把發酵產生的氣體放出來。

9、七天後把葡萄酒再次進行過濾，然後在放進瓶子裡密封收藏，最少也要等到一個月後才能喝。