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1、地耳菜也就是地皮菜,地皮菜是一種真菌,看起來有點像黑木耳。地耳菜的營養是特別豐富的,含有多種蛋白質,維生素,和礦物質磷、鋅、鈣等礦物質。
2、地耳菜不單營養價值高,同時還有很多藥用價值的,地耳菜可以抑制一些人大腦中裡面的乙酰膽堿酯酶的活性,可以預防老年癡呆癥,地耳菜有清熱明目的作用,同時也有收收斂益氣的作用,可以用地耳菜來治療目赤紅腫和一些夜盲,地耳菜對於燙火傷以及久痢和脫肛等病癥都是有好處的。
3、地耳炒的做法有很多,可以用地耳菜來炒雞蛋,也可以用地耳菜來做地耳土豆排骨湯,也可以做耳蘿卜排骨湯,或者是做地耳山藥排骨湯等。
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