老五仁月餅的做法有哪些 怎麼自制五仁月餅

1、將熟玉米油、轉化糖漿、梘水放入盆中攪勻，加中筋面粉揉光揉勻。

2、揉好的餅皮面包入保鮮膜，餳發2小時左右。

3、將熟花生碎、熟核桃仁碎、熟瓜子仁、熟白芝麻、青紅絲、葡萄幹、冰糖碎、白砂糖、涼開水、熟玉米油放入另一個盆中拌勻，分次加入熟糯米粉。

4、將五仁餡攥成65克的劑子。

5、餳發好的餅皮做成35克的劑子，用面杖輕輕搟幾下，放上餡。

6、雙手配合，將餅皮往上推，最後收緊口，口朝下放置。

7、選好看的花紋，卡入月餅模子，套在餅丕上壓緊，做成月餅丕子。

8、烤箱170℃預熱，放入月餅烤五分鐘，取出刷蛋液，再烤二十分鐘即可。