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怎麼炸小魚好吃又脆嫩

怎麼炸小魚好吃又脆嫩

1、清理宰殺小魚。

2、撒鹽醃制小魚,用漏勺瀝幹其中的水分。

3、配置調料,將薑片切絲。

4、將鍋洗凈,連帶鍋鏟一起燒幹水分。

5、放少量食用油,用油量根據喜好決定。

6、放入薑絲煸炒。

7、油溫達到八成熱時下魚,油溫要達到八成熱。但也不可高於十成熱。

8、炸魚過程中要不斷翻動魚身,防止小魚炸焦。

9、小魚炸成焦黃色既可將小魚盛出。

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