一斤肥肉出多少豬油 你都瞭解嗎
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1、食材 童子雞 500g 雞胗 150g 雞肝 150g 雞蛋 50g 味精 3g 花生油 100g 薑 3g 香油 5g 淀粉 10g 食鹽 3g 蔥 10g 料酒 5g
2、將雞凈膛,去頭、爪,洗凈剁成象眼塊; 雞胗去掉內筋、外皮;雞胗去掉內筋、外皮;
3、將切好的雞塊用雞蛋、淀粉、料酒、精鹽、麻油和味精漬好;
4、將雞胗、雞肝用開水燙好,洗凈待用;
5、炒勺上火,下入花生油燒至八成熱,將雞塊下入炸透;
6、撈出,放在盤內分擺兩側;再將雞胗、雞肝下入油勺內炸熟撈出;
7、擺放盤中央,帶花椒鹽一小碟上桌。
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