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1、日本豆腐是可以炸的,但日本豆腐易碎炸的時候是有技巧的。
2、炸日本豆腐的做法:
(1)準備好日本豆腐2條
(2)用到從中間部分切開,不要從頭剪開
炸日本豆腐nU.jpg
(3)用刀把豆腐切成寬度約1cm的塊
(4)把切好的豆腐直接放在淀粉中包裹,沾滿淀粉
(5)鍋中倒油,油熱後放入沾滿淀粉的豆腐,表面炸至脆硬。全部炸好後,放到容器中
(6)炒鍋中倒入少量油,放入番茄沙司,白糖,鹽,適量清水,熬制濃稠後起鍋,淋在豆腐上即可
(7)由於日本豆腐比較易碎,所以在沾淀粉時要小心一些,淀粉準備充分一些,方便包裹豆腐。
(8)油溫不要太低,高一點容易立刻定型,但也別太大火,容易糊掉。全部過油後,不需要倒進鍋裡翻炒,這樣很容易炒碎。直接盛到碗中,調好湯汁淋在豆腐上即可。
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