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西紅柿牛腩的做法步驟是什麼 牛腩要煮多久才會爛

1、牛腩洗凈切塊;蕃茄洗凈,用刀在上面劃十字,入滾水汆燙後撈起,沖冷水去皮後切小塊備用。

2、蔥洗凈切段;薑3片用刀背拍開;蒜頭去皮,用刀背拍開備用。

3、煮一鍋滾水,放入薑1片、米酒30㏄,再放入牛腩塊汆燙去血水,肉變色即撈出瀝幹。

4、鍋燒熱,加入奶油、蕃茄,以大火炒香,再放入作法3的牛腩塊、米酒100㏄,一起炒至牛腩塊上色,

5、放入薑片和蒜頭、蔥段、鹽炒勻,倒入豬腳鹵汁和水600㏄煮滾。

6、用小火燉煮3小時,至牛腩塊軟爛即可。

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