土豆燉雞塊

今天中午做的土豆燉雞塊，兒子把它叫肯德基，哈哈，不管什麼吧隻要喜歡吃就是媽媽最大的開心。

主料：土豆(適量)，雞塊(適量)

準備好原材料。

處理食材：土豆去皮切成塊，雞塊剁的小點，薑切片，蔥莖切段。

鍋裡做水放入蔥、薑片、大料，把雞塊焯一下水。

焯好水的雞塊撈出控幹水分。

炒鍋裡倒入三勺植物油，倒進去土豆塊煎一下，盛出備用。

炒鍋裡放入兩勺油，倒進去雞塊翻炒至雞塊微黃。

把蔥薑片、辣椒、大料和大蒜掰放進去，倒進去一勺料酒，一勺白糖、半勺五香粉翻炒均勻，使調料炒出香味。

把土豆塊倒進去翻炒。

加入兩勺老抽繼續翻炒。

土豆和雞塊翻炒均勻上色。

加進去兩碗水，沒過雞塊和土豆多一點。

倒進去兩勺鹽，蓋鍋蓋大火煮開，小火燉一小時半，出鍋時放味精調味，撒蔥花即可。

土豆做法技巧

存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失;

土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛，若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂，裡面卻是生的。

土豆的作用

1、和胃調中，健脾利濕，寬腸通便，胃火牙痛、脾虛納少；

2、高血壓、高血脂，關節疼痛；

3、降糖降脂，減肥，美容，抗衰老，神疲乏力；

4、解毒消炎，活血消腫，益氣強身，皮膚濕疹；

5、消化不良、大便幹結。

土豆食用禁忌

吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去。以免中毒。

切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡，泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。

買土豆時不要買皮的顏色發青和發芽的土豆，以免龍葵素中毒。