泡發的蘿卜怎麼醃制最好吃 泡蘿卜怎麼醃制

1、食材準備：3斤白蘿卜、100g野泡山椒、100g獨蒜、100g老薑、4斤涼開水、60g食鹽、80g白糖、100g米醋。

2、方法/步驟：將白蘿卜、獨蒜和老薑洗凈，再切好備用，蘿卜切成1cm寬、4cm長的條狀。

3、將切好的蘿卜用食鹽醃制30分鐘，讓蘿卜適量出水，消除辣感。

4、將醃制的蘿卜用涼開水洗凈，勿粘生水和油。

5、準備一個幹凈的壇子，放入食鹽、泡椒、老薑、獨蒜、食鹽、白糖、米醋和適量涼開水，再放入準備好的蘿卜，進行封壇。

6、做好泡蘿卜後建議20-30天後食用，含有的亞硝酸鹽最少。