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油面筋怎麼做好吃又簡單 油面筋如何做好吃又簡單

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1、所需食材:面筋粉200g,油,水。

2、準備200g面筋粉,邊加水邊用筷子攪拌,面筋會慢慢成團,然後倒到多餘水分就可以瞭。蓋蓋子靜置2個小時以上,讓面筋充分形成。

3、醒好的面團,直接放在案板上,然後切成小塊,擺放的時候,隔開距離,要不容易粘在一起。切的面筋,盡量不要太大瞭,一會炸制的時候,還會膨脹變大許多。

4、鍋內倒油,等油溫熱之後,調成中小火,把面筋放進來炸。同樣要保持距離,防止粘在一起,再用用筷子勤翻動,慢慢就變鼓起來瞭,不用炸到上色,直接撈出來,這時很快就回縮瞭,也是正常的。

5、油溫升高之後,再次復炸一次,油面筋就會再次鼓起來,顏色變得微黃瞭就撈出來。炸好的面筋,內部充滿孔洞,所以它非常適合和肉或者蔬菜一起烹飪,會吸收比較足的味道。

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