酸辣薑芽子怎麼醃制最好吃 酸辣薑芽子醃制方法

1、食材：薑芽5千克、食鹽1千克、花椒10克、醬油20克、白糖20克、雞精30克、白酒20克、香醋50克、紅辣椒20克。

2、選擇適量的新鮮的薑芽子，仔細觀察一下，有壞掉的薑塊一定要挑出去。

3、將薑芽子放在清水裡浸泡十分鐘，然後再將其清洗幹凈，註意在褶皺處很容易藏泥，一定要洗凈。

4、把洗凈的薑芽子切成合適的大小，切塊或切片都是可以的，根據個人喜好而定。

5、把切好的薑塊或片攤開在陰涼處晾曬，減少自身所含的水分，註意不需要再陽光下暴曬。

6、把薑芽放進壇子或塑料盆子裡面，加入食鹽,醃出薑水，把薑水倒掉。然後再加入適量白酒、花椒、香醋、味極鮮、白糖。

7、最後放上適量紅辣椒和雞精，拌勻後封閉好，放置在陰涼處繼續醃制即可。