怎樣去掉鯽魚的土腥味

1、倘若將活魚放入較濃鹽水中，1小時後泥腥味即可消失。

2、魚剖肚洗凈以後，放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中浸泡一會兒，土腥味可明顯減少。

3、茶水除魚腥，把魚放在溫茶水中浸泡5到10分鐘，便可大大減少腥味的擴散，因茶葉裡含的鞣酸具有收斂作用。要去除吃魚後的口腥，在口中含三五片茶葉即可。

4、將魚背上兩條白筋挑出抽掉，這樣處理後的魚，燒好後味道鮮美，腥味較少。

5、去除刀上的腥氣，切過魚的菜刀，都會沾上一股腥味。隻要用生薑片擦一遍，腥味就可除去。

6、做過魚的鍋裡，往往殘留著魚腥味。可以把鍋燒熱，然後放進幾片泡過的濕茶葉，鍋上的腥味即可除去。