清蒸白昌魚怎麼做好吃 清蒸白昌魚如何做好吃

1、鯧魚1條、料酒適量、大蒜壓扁3瓣、豬油1小勺、青蒜桿切絲1根、薑切絲1塊、紅椒切絲1塊、蒸魚豉油適量、鹽少許、熱油1勺。

2、鯧魚從魚嘴處剪開，去除內臟和鰓，有一層細細的魚鱗也要打掉，不然會腥。放入盤中，放2勺料酒，稍微醃制一下，重口的可以稍微放點鹽，海魚本身有咸味。

3、把烘焙紙打濕，墊入蒸鍋內，將魚擺入，魚上放薑絲（一半），花椒，八角1顆，蔥絲（一半），蒜片，一小勺豬油（重要）。

4、蓋好鍋蓋，架上蒸鍋，設置18分鐘。

5、將剩下的一半蔥薑絲和紅椒切絲準備好。

6、魚蒸好後，將烘焙紙連同魚一起移入盤中，將烘焙紙撕開抽出，魚盤內的蒸汽水倒掉，將蔥絲，八角，蒜片挑出扔掉，剩下的蔥絲，薑絲，紅椒絲重新擺在魚身上，適量蒸魚豉油淋在魚上，淋2勺熱油在蔥薑絲上即可。