黃油蛋糕的做法有哪些 在傢做黃油蛋糕有哪些步驟

1、隔水融化黃油，將5個蛋黃，1個全蛋，60克液態黃油，以及80克牛奶，0.5小茶匙的鹽放入到同一個大容器裡，攪拌均勻

2、然後篩入低筋粉，攪拌均勻成順滑的蛋黃糊

3、蛋白分三次加入80克細砂糖打發至濕性偏幹性發泡，同時上下火150度預熱烤箱

4、將蛋白霜加入到蛋黃糊中，以不規則的方向切拌均勻

5、這是切拌好的蛋糕糊，非常的順滑，這個時候用電熱水壺煮一壺開水

6、寸固底模具墊上一張8寸的吸油紙，然後倒入蛋糕糊，8分滿，多出的蛋糕糊倒入到矽膠蛋糕杯中，每個蛋糕杯分別用蛋撻模具托著，放入烤盤

7、烤箱預熱好後，放入倒數第二層，同時倒入開水

8、上下火，150度，熱風循環，放置在倒數第二層，烤70分，出爐後冷卻，這是小杯的蛋糕

9、100克淡奶油加入100克細砂糖，打發至硬性發泡。然後在小杯蛋糕上擠出一圈，再放點彩色糖裝飾即可

10、8寸蛋糕出爐後，先用力震蕩幾下，再在網架上倒扣，然後馬上翻轉過來，放置冷卻

11、蛋糕冷卻後，在表面擠上奶油，然後放上草莓，四周圍上慕斯膠紙，綁上絲帶，完成！