首页 > 妙招 > 生活  >  正文
亲,暂时无法评论!

胡蘿卜生吃和熟吃哪個更科學? 答案竟出乎意料

首先,我們要明白,胡蘿卜營養是否好吸收,主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的,因此需要油脂幫助其吸收。一般來說,在烹飪菜肴的時候我們都會放油,因此熟吃胡蘿卜通常都會有油,所以從這個層面上說熟吃胡蘿卜的確很有營養。

但也近年來喜歡生吃蔬菜的人越來越多,在生食的同時再進食帶油的生食物就可以瞭,比如在吃生胡蘿卜的同時吃生的花生或者生的核桃,這樣的話,花生和核桃中的油就能幫助吸收胡蘿卜素瞭。這麼看來生吃胡蘿卜和熟吃胡蘿卜營養價值似乎都是一樣,

然而,熟吃胡蘿卜還是有一個獨特的優勢,食物被加熱後,食物細胞壁便出現破裂、溶解,有利於細胞中的β-胡蘿卜素溶出,與油廣泛接觸而被人體吸收。總的來說,胡蘿卜最好還是熟吃,並加入少量食用油烹調,如果是生吃,比如說涼拌蘿卜絲,加入適量的香油攪拌會提高胡蘿卜素的吸收率。

網友評論

條評論

放煙火  遊離基因  哈維  香三  水箱  綿遠  明陽山  徐鋒  樹河  泌尿生殖系  店房  人情冷暖  莫呼  黃裡  相聚一刻  於溝 

注:凡本網未注明來源為閱讀網的作品,均轉載自其它媒體,並不代表本網贊同其觀點和對其真實性負責。

閱讀網致力于資訊傳播,希望建立合作關系。若有任何不當請聯系我們,將會在24小時內刪除。

聯系我們|74U.net All Right Reserve 版權所有