幹掛面怎麼做蒸面條 幹掛面如何做蒸面條

1、鍋中加水，將掛面平鋪在篦子上。

2、往掛面上抹少許植物油。蒸2分鐘，在表面噴一些水（噴水可以避免掛面太幹，有瞭一層油的包裹，噴過水的掛面也不會粘連在一起）。

3、蒸面條的時候來準備菜：大肉切絲（寬度隨自己喜歡），蒜薹去頭切段兒，辣椒切段兒。

4、炒鍋中加適量大油（沒有大油也可以用植物油代替），放蔥薑爆鍋，放入肉絲，加鹽、醬油翻炒。

5、放入蒜薹等青菜繼續翻炒，加入適量水。此時可以調整咸淡。因為要拌面條，所以要比平時炒菜多放些鹽。菜快熟時加入辣椒絲。炒好的菜要有一定的湯汁。

6、這時，面條也蒸好瞭，關火。將面條放到菜鍋內攪拌均勻。