蒸饅頭不塌的小竅門 蒸出的饅頭飽滿松軟

1、首先，放一斤面粉到案板上，在用傢裡邊用的小鹽勺，放5勺幹酵母。

2、再放5小鹽勺泡打粉，這可是不憋的關鍵，放泡打粉和幹酵母的比例是1:1。

3、接下來該放水瞭，一斤面粉放5兩水（250克），也就是面粉和水的比例是2:1，放完水就該和面瞭。

4、面和好後，就該醒發面團瞭：用手捏出一個一個的小面團，再將小面團揉成一般的圓形的小面球，之後再放案板上讓面自己醒發。醒發時間一般為4至5分鐘左右。面團醒好後，蒸饅頭用開水蒸。