制作蛋糕的材料有哪些

制作蛋糕需要的材料有：低筋面粉（蛋糕粉）、玉米淀粉、植物油、黃油、淡奶油、雞蛋、朗姆酒等等。

1、低筋面粉（蛋糕粉）：面粉可以分為低筋面粉，中筋面粉，高筋面粉，制作蛋糕時需要用低筋面粉。

2、玉米淀粉：白色粉末又稱為生粉，市面上都可以買到，除瞭可以作為溶豆等制作的烘焙原料外，和普通面粉按照比例混合可用來降低面粉筋度。

3、植物油：傢裡的食用植物油，制作乳化麥芬蛋糕的時候會用到。制作蛋糕最好選擇色淺無味的植物油，像香油等有味道的油盡量不用。

4、黃油：是從牛奶中提煉的油脂，冷藏狀態下為黃色固體，黃油有無鹽和有鹽之分，一般在烘焙中常用無鹽黃油。

5、淡奶油：有動物性淡奶油和植物性淡奶油，淡奶油是像純牛奶一樣的白色液體，比純牛奶略稠有很濃的奶香。

6、雞蛋：雞蛋通過攪拌包裹空氣而膨發作為膨松劑使用，因此雞蛋是構成蛋糕主體的材料之一。

7、朗姆酒：朗姆酒在蛋糕制作中時常用到，朗姆酒有白朗姆酒和黑朗姆酒，烘焙時經常用黑朗姆酒。