鴨子粑怎麼做 這樣做最好吃

1、“鴨子粑”又叫“擂打鴨”，是新化美食中的一道名菜。它的做法是連骨帶肉剁成肉泥，入鍋炒熟，再摻米粉，以冷水調之，烹至糊狀起鍋，味奇香，奇鮮。竊以為這道菜的關鍵處，在不棄鴨骨，骨髓原是至味，如此“敲骨吸髓”的食法，可謂盡得精華瞭。

2、炒鍋燒熱，放入白芝麻和花生碎

3、小火炒出香味後，放入一茶匙糖

4、趁熱拌勻，盛出待用

5、切好的糍粑均勻裹一層蛋液

6、鍋中放入少許油，放入裹滿蛋液的糍粑，小火慢煎

7、煎到糍粑微微鼓起時，翻面，煎至糍粑膨脹、兩面金黃即可，出鍋趁熱撒上糖酥花生粒