手抓雞的做法 手抓雞怎麼做

1、主料：湛江走地雞1隻。

2、調料：越南肉桂心15克，甘草5克，沙薑10克，香菜30克，鹽50克，味精15克，香菜葉3克。

3、走地雞宰殺，用熱水燙去毛，洗凈後從腹部開膛取出內臟，洗凈瀝幹水分。

4、越南肉桂心、甘草、沙薑、香菜、鹽、味精抓勻，擦遍雞身、雞內腔備用。

5、將雞放入盤子中隔水大火蒸20分鐘分鐘取出，蒸時不需要蓋鍋蓋。

6、將雞切成重約30克每塊的大塊裝入盤中，澆上蒸雞時產生的湯汁。

7、放入香菜葉裝飾即可出鍋食用。