點菜技巧

逢年過節，親朋好友一起到飯店聚會，關鍵就是點菜。其實在去飯店裡面點菜的時候也是有技巧的，一桌搭配很好的飯菜可以讓氣氛更加輕松，最後賓主盡歡。下面給大傢介紹幾個點菜的技巧：

點菜之前先確定出席的人數及酒店飯菜的分量。如果人不多，點瞭一大桌菜，往往會浪費掉，節儉是中華民族傳統美德之一，鋪張浪費，要面子擺闊往往會給人不好的印象，所以在點菜前先確定出席人數，盡量做到平均一個人1-2個菜的標準，如果酒店飯菜的分量足，平均每人1個菜就好。

冷熱、湯菜、葷素要搭配。一桌飯菜主要是由湯、熱菜、涼菜三大塊組成，假如6人吃飯，一般可點2--3個冷碟，3--4個炒菜，加一個大菜一道湯，1--2個點心就足夠瞭。

菜品之間不要出現重復。如果某道菜非常可口，可以讓廚師再做一份，但是切忌同樣品種的菜各點一份。比如選瞭一款魚湯，那麼就沒有必要再點魚類或其他海產品。

不要隻註重點菜單上推薦的特色菜。即使不知道點什麼菜,也隻能選擇餐廳推薦的特色菜中的一個，其他還是看自己的口味而定。

如果就餐人數較多，“八涼八熱”和“四葷四素”，其中必須要有一條魚，意為“年年有餘”。

如果有人喝酒，必須要點2道左右的下酒菜，比如醋泡花生、涼拌木耳、爽口木瓜絲之類的涼菜。