大盤雞燴面的做法 大盤雞燴面怎麼做

1、首先將買好的雞腿切塊，洗去血水，焯一下水，冷水放入雞塊，煮開後兩三分鐘關火。

2、將焯過水的雞塊洗凈，待用，註意清洗的時候用冷水，這樣肉質精致，好吃很多。

3、將土豆切塊，輔料等材料。

4、準備青椒，花椒，等。

5、接下來鍋裡放油，然後放入適量白砂糖炒至糖漿狀放入雞塊，也可以選擇冰糖，冰糖更好。

6、放入雞塊下鍋開炒。

7、等雞塊表面炒黃後，放入豆瓣醬可以放兩小勺，再放入一勺新疆大盤雞料，炒至紅油出來。大概炒三四分鐘。

8、然後添水，水量大致淹沒幾塊，然後大火煮。

9、等水剩一半的時候放入切好的土豆，先不要翻，蓋上蓋子，過一會再翻炒。

10、嘗一下土豆塊，當土豆差不多熟瞭的時候放入青椒和紅椒。

11、等雞塊還在煮的時候，把燴面塊拉一下，備用。

12、把燴面煮一下。

13、將煮好的燴面撈出放一個幹凈的鍋做鍋底！然後把煮好的土豆雞塊放面上，然後撒上切好的香菜，可以出鍋啦。