秘制五香醬牛肉的做法 如何制作五香醬牛肉

1、把牛腱子肉放在清水裡浸泡至少1.5小時，泡去血水，清洗幹凈，備用。因為用電壓力鍋燉，不方便焯水，所以盡可能地減少血水。

2、準備好配料：把蔥打成結，再準備好適量的薑、花椒、草果、蒜、香葉、桂皮。加的料量不要太多，以免影響牛腱子肉原來的香鮮味。

3、把牛腱子肉放入電壓力鍋中，肉就能浸在水中，煲出來的牛肉湯才會濃鬱。

4、加入適量的水，剛把肉浸在水中即可，把準備好的調料都加進去，也可以用紗佈袋裝好加入，再加入適量的老抽、味極鮮醬油和鹽，按下“煲湯”鍵，浮子一升上來時，短暫出氣，就已經滿屋飄香瞭。

5、待浮子自然落下去時，開蓋，香味更是撲鼻，用筷子紮一下，已經很軟爛瞭，湯汁也是濃濃的。

6、撈出一大塊，切成薄片就禁不住要吃瞭一片還想再來一片，擺入盤子裡，澆上點牛肉湯汁，這樣就可以直接食用瞭，已經很香瞭，也可以醮上點辣椒醬或是其它醬料吃。