金針菇炒雞蛋竅門是什麼 制作步驟有哪些

1、做金針菇之前，最好在加鹽的沸水裡焯一下，可以起到殺菌和去澀味的作用。

2、蒜頭去衣拍扁剁碎，金針菇切去老根，洗凈瀝幹水；雞蛋打入碗裡，加1/8湯匙鹽，順一個方向用筷子攪打3分鐘。

3、燒熱鍋，加5湯匙油燒熱，放入打好的蛋液，用小火慢煎等蛋液底部凝固。

4、然後翻面再煎15秒，便可將蛋餅撈起。

5、添入1湯匙油，加蒜蓉爆香，倒入金針菇炒幾下，加入煎好的雞蛋，快速翻炒打散蛋餅。

6、炒至金針菇變軟後，加1/8湯匙醬油和1/6湯匙鹽，即可上桌。