白菜燉粉條不放肉做法 送給愛吃的你

1、首先處理食材，把白菜葉清洗幹凈，白菜幫不易熟，把白菜葉和白菜幫分開擺放，粉條用開水浸泡5分鐘，把粉條泡軟，青紅椒去蒂去籽後切成塊，大蔥切蔥花、生薑切片，切好裝一起備用，小蔥切蔥段單獨擺放備用。

2、鍋內加入大量清水燒開，水開後下入白菜幫焯水1分鐘，這樣可以方便烹飪，焯水完成後控水撈出。

3、接著用鍋內的開水下入粉條煮5分鐘，把粉條煮透後控水撈到涼水中，這樣粉條不坨不粘連。

4、另起鍋，鍋內加入適量植物油，油熱後下入蔥薑和紅椒、花椒，煸炒出輔料的香味。

5、輔料炒香後下入白菜幫翻炒片刻。

6、接著下入白菜葉和青紅椒翻炒1分鐘左右，炒至食材斷生，然後加入2克食鹽、1克胡椒粉、1克白糖、3克蠔油、2克老抽，把調料翻炒融化、均勻。

7、最後再加入粉條，再次翻炒均勻即可出鍋。