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自制火鍋底料的做法 按照這些步驟嘗試一下

熬火鍋油。把油倒入鍋內,放入薑、大蔥、蒜、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、丁香等其他香辛料,小火(切記,小火!)熬制40分鐘自制火鍋底料的做法 步驟1

熬湯(可以與上步同時進行)。將骨頭清水洗凈,過沸水一遍,去浮沫,燉制1個小時(燉時放入薑蔥料酒,花椒少許),切記:1.千萬不要放鹽2.燉湯的過程中,不可加水,一次性放足水,作為吃火鍋時添加的高湯

炒火鍋底料(全程小火)。將第一步熬制的火鍋油倒入鍋內,加入郫縣豆瓣醬,小火炒,炒出顏色和香味。然後,加入薑蔥祘、洋蔥、老幹媽、花椒、幹辣椒,小火炒40分鐘。以油蓋過火鍋料為宜。切記:1.炒的過程中要一直攪拌2.不可粘鍋自制火鍋底料的做法。小火煮沸即可。

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