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大盤雞的正宗做法 大傢學會瞭嗎

1、土豆洗凈去皮切塊,青紅椒洗凈去籽切塊,雞肉洗凈切塊。

2、將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克薑片拌勻醃制。

3、鍋燒熱,放適量油,油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥薑爆香。

4、加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。

5、加入雞肉翻炒,調入老抽、醬油、鹽和糖。

6、翻炒均勻後加入土豆炒熟。

7、倒入沒過鍋中食材的開水,中火燉煮至湯汁慢慢收幹。

8、湯汁即將收幹時加入青紅椒翻炒至斷生即可,與煮好的寬面條拌勻食用。

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