水牛肉好還是黃牛肉好 快來看看吧

1、肯定有人說，那必須是黃牛肉啊，黃牛肉要貴得多。答案是正確的，但是整個理由卻並不充分，為什麼黃牛肉比水牛肉好，憑什麼它的價格比水牛肉貴呢？

2、從肉質上來講，黃牛肉的肉更細嫩，顏色棕紅，軟組織為白色，脂肪為淡黃色或深黃色，肉味鮮美；水牛肉是暗深紅色的，肉纖維粗比較松弛，脂肪是白色的，牛肉烹調時不容易煮爛。兩者一個最大的區別是，黃牛的骨頭煮熟後呈黃色，而水牛的骨頭顯得比較白。你是願意吃纖維粗，肉松弛含水多，香味寡淡的水牛肉還是寧願吃更香更嫩的黃牛肉呢。這樣一比較水牛肉好還是黃牛肉好的答案不言而喻。

3、正是因為黃牛肉的口感營養都要高於水牛肉，所以市場上有許多商販在利益的驅使下，用水牛肉冒充黃牛肉賣給買主，所以單憑價格並不能準確推斷出水牛肉好還是黃牛肉好。