麻辣小龍蝦的做法 手把手教你做美味麻辣小龍蝦

把新鮮的小龍蝦放入盆裡，盆裡倒入水，沒過小龍蝦，倒入少量的香油和鹽，兩個小時後之後換水再重復上述做法，這樣做的目的是為瞭清洗小龍蝦的腸胃。洗幹凈之後，去除蝦線，用小刷子把小龍蝦刷幹凈，控幹水之後備用。

開火，鍋內放油，油熱放入蔥薑蒜，加入小茴香，八角，花椒，麻椒，辣椒等作料，把控幹水的小龍蝦倒入鍋內。

之後加入鹽，白糖，胡椒粉，料酒，耗油，可依據個人口味做適量調整。

往鍋裡倒啤酒，沒過小龍蝦，大火燒開之後轉小火燜煮十五分鐘，加入啤酒的目的是為瞭讓小龍蝦的肉質更鮮美，吃起來還會有啤酒的香氣，十分五分鐘之後，轉入大火收汁即可。