紅燒番茄大蝦的做法 經驗內容僅供參考

1、準備好原材料；

2、大蝦從蝦背煎開，用牙簽從蝦背的二或三節處挑出蝦線；

3、處理幹凈的蝦加入適量的鹽、料酒和薑片， 攪拌均勻醃制一下；

4、準備鍋開水，加入少量鹽和幾滴油， 下入白果和西蘭花焯水後撈出；

5、燒鍋油，油六、七成熱時下入醃制好的大蝦；

6、炸至蝦變成紅色且表殼微微收縮後撈出瀝幹油份；

7、鍋中留少許底油， 下入薑末翻炒；

8、煸炒出香味後再加入番茄醬一起煸炒；

9、翻炒幾下後加入適量的水煮開， 加入鹽、白糖和胡椒粉調味；

10、再下入剛炸過的大蝦； 大火燜煮大蝦並收汁到合適的程度；

11、盛入盤中。上碟，要以吃瞭