魚頭魚骨豆腐湯

魚頭魚骨豆腐湯是將魚頭和做魚剩下的魚骨搭配著豆腐做成的一道湯食，豆腐吸收瞭魚的鮮美，吃起來非常的有味，整道湯食喝起來鮮美可口，湯味濃厚。

豆腐含有十分豐富的蛋白質和鈣，它有降血脂、生津解毒、清熱潤燥的功效，魚肉中含有豐富的維生素D，將兩者搭配在一起做成的這道魚頭魚骨豆腐湯，魚肉所含的維生素D增強人體對豆腐含有的鈣的吸收率，小孩子食用可以幫助小孩子的生長發育，經常食用可以暖身健腦，並且還有美膚養顏的功效，可以使人的皮膚變得細膩有光澤。

魚頭魚骨豆腐湯的做法教程：

1.魚頭處理幹凈對半切開，魚骨切段，用少許鹽，料酒和生粉抓勻。

2.豆腐在鹽水中泡一會兒去豆腥味，把豆腐切塊。

3.不粘鍋放油燒熱，下魚頭和魚骨煎到表面金黃，加入薑絲炒香。

4.把煎好的魚頭，魚骨移入湯鍋中，加入適量水大火燒開後轉小火熬制，一直把鍋中湯熬制呈奶白色。

5.加入豆腐大火煮2分鐘，最後撒入少許胡椒粉，加入適量鹽調味，出鍋時撒入蔥花即可。

成品圖：

魚頭魚骨豆腐湯的美味小竅門：

1.魚頭要用新鮮魚頭，一定要處理幹凈，不然煮的湯會有腥味。

2.魚頭上掛的生粉不用太多，少許即可。

3.要想湯汁濃厚，呈奶白色，魚頭一定要煎黃，再加水煮，水要一次加足，中途加水會影響湯味和湯色。

魚頭魚骨豆腐湯的做法介紹到這裡就結束瞭，秋季到瞭也就到瞭補一補的季節，所以這個時候不妨來上這麼一道美食，鮮美的味道既可以飽口福而且營養也十分豐富。