薑撞奶的做法 口感滑嫩風味獨特

1、老薑去皮洗凈切碎，搗成薑泥，牛奶下鍋煮沸後出鍋倒入碗中，加入白糖拌勻，待溫度降至70度，倒入薑泥中，加蓋子靜置10來分鐘即可；

2、面包切丁，沾上蛋液下鍋中煎至焦黃，出鍋撒少許鹽拌勻，放入薑撞奶中，點綴枸杞和黑芝麻即可。

3、牛奶以新鮮水牛奶最好，做出來比較地道，當然其他牛奶也可以。薑汁和牛奶都要完全拌勻。

4、溫度的掌控：除瞭下鍋煮沸，牛奶還可放入微波爐中（高火一分半鐘），溫度控制在60度左右。

5、美味的關鍵：所謂薑撞奶，“撞”是一個關鍵點。薑撞奶的美味就在於牛奶與薑汁的激情碰撞，甜與辣在一瞬間的完美融合。在倒牛奶時，要將杯子提到一定高度，不要猶豫，在一瞬間把杯子以特定角度傾斜，讓牛奶快速傾入薑汁中，至少要在4-5秒內倒完，才能產生如此完美的口感！