四川人早餐吃什麼 看瞭保證讓你大吃一驚

1、紅油抄手。紅油抄手是川渝地區的特色小吃，屬於川菜系 。抄手類似於餛飩，皮薄而潤滑，但是它比餛飩還要小一點 。它的做法也不復雜，豬肉碎末放入盆中後加清湯、雞蛋液、味精等攪拌均勻，形成餡心，然後用抄手皮包起餡心，讓它呈現菱角的形狀。這道美食在四川很受歡迎，愛吃的四川人一天三餐都離不開它。

2、南充米粉。南充米粉是四川南充的一道非常有名氣的小吃。據說，南充人一直有早餐吃米粉的習慣，而南充米粉都是他們最愛的一道早餐美食 。南充米粉湯鮮味美、營養豐富，幾乎可以說是老少皆宜 。每當早餐的時候，吃上一碗真的非常過癮。

3、四川油茶。四川油茶是四川本土特有的一道風味美食。雖說是“茶”，其實確是一道美食。它不像北方的油茶，做法是先用米粉調和成米漿，再放上榨菜、黃豆、花生等等配菜，最後潑上辣椒面。傳統的制作四川油茶的米漿需要先磨米粉，再用水調開，最後放在開水裡煮成稀稠合適的米漿。正宗的四川油茶香濃可口，鮮爽開胃。

4、葉兒粑。葉兒粑也可稱為艾饃，是四川非常傳統的一道美食。每逢佳節，四川人都會制作或購買葉兒粑。葉兒粑的做法不是特別容易，制作過程選料考究， 需要精細的工藝，制作完成的葉兒粑色綠形美、細軟爽口 。把它當成早餐的多半是四川的老一輩人，現代人多數不選擇它作為早餐。但是，作為早餐，它的適用范圍更大一點，清香爽口，適宜吃辣或不吃辣的人群。如果你去四川旅遊卻又吃不慣辛辣的早餐，你就可以選擇葉兒粑。

5、綿陽米粉。綿陽米粉在四川也很受歡迎。可能會有人問它跟南充米粉有什麼區別。二者不同之處在於綿陽的米粉要細一些，它很像米線卻是米粉，它的口感比南充米粉更有彈性。可能去四川旅遊或者出差的外地人品不出二者的區別，但是 很多四川的本地人一聞就知道它們分別是什麼米粉瞭。

6、峨眉豆腐腦。峨眉豆腐腦不同於我們日常見到的清涼解暑的豆腐腦。在制作方法和傳統意義上也和一般豆腐腦有很大區別。一般的豆腐腦以豆花為主，而峨眉豆腐腦卻不是。早餐吃上一碗，既補充瞭能量又不會有讓人難受的飽腹感。