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怎麼醃草魚幹

怎麼醃草魚幹

先把鱗刮掉再將沒用部分取出,用兩腳夾住魚頭再用刀從尾到頭切開;用幹凈的佈把其中水分擦幹,用酒撒在魚身均勻的撒,接著把鹽到入,鹽最好到入總量的三分之一;根據上步再把花椒均勻的撒在魚身上,再放在密封的容器裡,一般以一個星期左右;從密封的容器中拿出魚,把魚拉開能使一根木棍撐住魚肚子的兩邊,再用繩子穿入肉中;掛在晾衣架上放置通風處,時間一般為最多一個月。
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