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1、大紅袍。大紅袍也叫獅子頭,大紅椒,疙瘩椒,秦椒,風椒等,是我國分佈范圍較廣,栽培面積最大的花椒優良品種。
2、大紅椒。大紅椒又稱油椒,二紅袍,二性子等,該品種樹勢中強,樹姿開張,分枝角度大,樹冠圓頭形.盛果期樹高2.5—5米。
3、小紅椒。小紅椒也叫小紅抱,米椒,小椒子,馬尾椒等,該品種樹勢中府,樹姿開張,分枝角度大,樹冠扁圓形,盛果期樹高2—4米。
4、白沙椒。白沙椒也稱白裡椒,白沙旦,該品種樹勢中庸,樹姿較開張,盛果期樹高2.5—5米。
5、豆椒。豆椒又叫白椒,該品種樹勢較強,樹姿開張,分枝角度大,盛果期樹高為2.5—3.0米。
6、九葉青。九葉青為江津市科技人員精心培育的一代優良花椒而種,該品種因葉柄上有9片小葉而得名,九葉青花椒屬喜溫品種,土壤適應性廣,耐貧瘠,適宜各種土壤,特別是坡地,通常在年降水量600毫米地區生長良好。
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