桂林糯米飯的做法 詳細步驟分享

1、原料：糯米、粘米、菜頭（芥藍頭）、臘腸、胡蘿卜、蝦米、冬菇、鮮魷魚、花生米。調料：鹽、蠔油、蔥花。

2、菜頭去皮後，切小粒；鮮魷魚撕去紅衣，洗幹凈切粒；臘腸、胡蘿卜切粒；蝦米用水泡軟；幹冬菇用熱水泡軟洗幹凈後切粒；

3、熱油鍋，倒入菜頭粒翻炒2分鐘，放水煮熟，放鹽調味後盛起待用；

4、熱油鍋，爆炒臘腸1分鐘；加入蝦米，炒出香味，盛起待用；放胡蘿卜翻炒；加入冬菇翻炒，放2湯匙水煮熟；

5、把胡蘿卜冬菇拔到旁邊，放進魷魚粒爆炒1分鐘；把胡蘿卜、冬菇、魷魚一起大火翻炒幾下；

6、加入臘腸和蝦米一起翻炒幾下；加入菜頭，一起翻炒均勻，加2湯匙蠔油、半個湯匙雞精調味；

7、加入煮好的糯米飯（糯米與粘米的比例是3：1，你可以全部用糯米的，看你自己喜歡咯），關火拌勻；

8、把糯米飯與其他材料翻炒均勻，加入香蔥粒；裝碗開吃啦。