茶葉如何分類 你懂嗎

1、國際上較為通用的分類法：按不發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶來作簡單分類。

2、不發酵茶（學名：綠茶類）龍井、碧螺春、珠茶、眉茶、煎茶和一般綠茶 珠茶。

3、半發酵茶（部分發酵茶學名：青茶類）。

4、輕發酵茶（又通稱“包種茶類”）：白茶、文山包種茶（清茶）、宜蘭包種、南港包種、香片、明德茶、凍頂茶、松柏長青茶、鐵觀音、武夷、水仙。

5、重發酵茶：烏龍茶。俗稱半發酵茶為“烏龍茶”。真正的“烏龍茶”則是東方美人茶，即白毫烏龍茶，或又稱風茶，所以俗稱之烏龍茶的，其實皆已混淆。

6、全發酵茶（學名：紅茶類）按品種分為小葉種紅茶、阿薩姆紅茶（大葉種）：按形狀分為條狀紅茶、碎形紅茶和一般紅茶。

7、後發酵茶（學名：黑茶類）普洱茶的前加工屬於不發酵茶類的做法，再經渥堆後發酵而制成，所以它屬於黑茶類。