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早餐面條怎麼做又脆又好吃 如何做好吃的早餐面條

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1、材料:掛面1把、大蝦10隻,雞蛋2個,菜芯4棵,植物油適量,鹽少許,生抽少許,香蔥末少許。

2、做法:大蝦剝殼去蝦線,蝦殼留下炸蝦油;小奶鍋中倒適量油,小火加熱2分鐘;蝦殼入油鍋,小火炸脆炸硬,蝦殼蝦油分離備用;煎鍋中倒少許油,把打散的雞蛋液倒在鍋裡,晃動鍋子,使蛋液攤成雞蛋皮;小火加熱,使雞蛋兩面完全凝固成熟;將雞蛋皮切成細細的絲,備用;取一個面碗,滴幾滴生抽、芝麻油、香蔥末攪拌均勻備用;鍋裡的水煮到微沸時,將適量掛面入鍋中,面條煮到柔軟且沒有白芯;將蝦仁和菜芯扔入鍋中變色即可;用筷子將面條挑入碗中,拌一拌,再將菜芯、蝦仁撈入碗中,舀適量面湯、澆上現炸的蝦殼油,拌勻後撒上雞蛋絲。就可以開吃瞭。

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