素炒青筍怎麼做好吃又簡單 素炒青筍如何做好吃又簡單
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蘋果削皮後為什麼會變色 受這些因素影響
1、蘋果肉裡含有一種叫鞣酸的有機物質。用小刀削皮時，小刀接觸蘋果，蘋果肉裡的鞣酸就和刀刃的鐵質發生化學反應，生成一種黑色的鞣酸鐵覆蓋在蘋果肉的表面。
2、除瞭鞣酸外，蘋果裡還含有一種氧化酶。當蘋果削去表皮後，果肉暴露在空氣之中，在氧化酶的催化下，果肉中的有機物被氧化、變色，所以也使削去皮的蘋果改變顏色。
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