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原料:黃沙魚。做法:1、將配料豆豉和兩種辣椒炒過,淋在黃沙魚身上一起送入蒸箱,時間以十分鐘為宜; 2、拿出後豆豉和辣椒的鮮味已經全部滲透進魚裡,去掉蒸軟後的配料去,重新炒一批新的澆在魚身上上桌,這樣可以保證配料的口感和嚼勁。
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