凍紅蝦怎麼做好吃 凍紅蝦的做法

1、材料;紅蝦6隻，香蔥，蔥白1勺、蔥花適量，薑粒1勺，蒜粒1勺，郫縣豆瓣醬1大勺，辣椒醬30克，酒釀30克，白砂糖10克，醋1小勺，紅油適量，做法;紅蝦解凍後開背挑出腸線，洗凈瀝幹水分；

2、準備好蒜粒、薑粒、蔥白和蔥花；把郫縣豆瓣醬切碎，加入辣椒醬和白砂糖拌勻；炒鍋入油加熱，將紅蝦略煎一下取出；

3、鍋裡留餘油，熗香蔥薑蒜，倒入準備好的調味料和酒釀炒成幹燒汁；

4、將紅蝦放入幹燒汁裡，中火燒1~2分鐘使蝦吃味並收汁，起鍋前淋1小勺醋，裝盤撒蔥花。

5、準備食材，蔥切成蔥花,大蒜切成粒，紅綠辣椒切成小段，熱鍋放食用油,依次放入大蒜,蔥,辣椒爆香，放入小紅蝦翻炒2分鐘,放入鹽,料酒,翻炒均勻。

6、薑切絲，蒜切片，蔥斜切段，辣椒切段，鍋內倒入食用油加熱，油八成熱後加入薑絲、蔥白爆香，再加入小紅蝦翻炒，翻炒幾下後將剩下的蔥、蒜、辣椒一起倒入鍋內，加入郫縣豆瓣醬，再加入生抽繼續翻炒，再加入半勺白糖，繼續翻炒，等快出鍋時加入鹽調味即可。