雞肉呈酸性還是堿性

人們生活中很喜歡食用雞肉，在烹飪時瞭解雞肉的特性才更加容易烹飪，做出美味的菜肴，那麼雞肉是酸性還是堿性呢?

雞肉指從雞身上取下的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，雞肉富含蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種營養成分，是很好的滋補品。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。

食物的酸堿性是根據食物完全燃燒後產生的灰分溶於水後溶液的酸堿性劃分的。雞肉食品燃燒後產生的灰分溶於水後的溶液經過檢測呈酸性，所以雞肉是酸性的。人體的血液酸堿度由始終維持在7.34-7.45之間，酸堿攝入不平衡就會影響到人體的血液指標，從而影響到人的健康，在食用雞肉時要註意相關蔬菜的搭配。

通過檢測雞肉是呈酸性的，在食用時要註意跟蔬菜一起烹飪，促使酸堿達到中和，對於人體的攝入提供良好幫助。