泡酸蘿卜怎麼做又脆又好吃擺攤 泡酸蘿卜又脆又好吃如何做

1、材料：白蘿卜、小米椒、鹽、蒜、冰糖

2、將白蘿卜清洗幹凈之後去皮切成條狀，放倒碗中，接著往裡面加入鹽，用手輕輕抓勻，醃制30分鐘左右，期間隔一段時間攪拌一下，讓蘿卜在濃鹽水中浸泡均勻。

3、半小時後將蘿卜撈出來，接著用涼開水將上面的鹽都沖洗掉，要是擔心過咸，可以多用清水沖洗一段時間，或者是用涼開水將蘿卜浸泡一會。

4、將沖好之後的蘿卜瀝幹水分放到幹凈的碗裡備用，另外準備一個碗，往裡面依次加入水、白醋、冰糖，比例保持在2:2:1左右，攪拌均勻之後即可用來醃制蘿卜。

5、將醃汁倒進裝蘿卜的容器裡面，讓醃汁完全沒過蘿卜，再往裡面加入切碎的小米椒，攪拌均勻之後蓋上蓋子，放4個小時以上，若是夏天的話可以放到冰箱裡面冷藏，以免變質，這樣好吃可口的酸蘿卜就完成啦!