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在加水前放醋,可以快速去除魚的腥味。
燉魚的具體步驟:
1、蔥薑蒜切片備用;
2、將魚的去除內臟清洗幹凈,切成三段;
3、鍋內入油,七成熱時爆香部分蔥薑蒜片;
4、將魚小心放在鍋中過油,兩面煎至金黃;
5、加醋、水、蔥、薑、醬油、料酒等調料,中火慢燉40分鐘。
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