棒棒魚怎麼做好吃 棒棒魚怎麼做好吃

1、材料：棒魚200克。調料香油1/2大匙，精鹽1/3小勺，味粉1/2小勺，胡椒粉1小勺，淀粉適量。

2、將棒魚開膛，去除內臟，洗滌整理幹凈，在魚身兩側剞“斜直刀紋”加入精鹽、味精、胡椒粉醃制入味，用竹簽從嘴部穿入備用。

3、油鍋上火至六成熱，將醃制好的棒魚，兩面沾一層幹淀粉，放入油中炸透，見呈金黃色時，撈出裝盤即可。材料替換用鯽魚替換棒魚，稱幹炸鯽魚。口味變化炸好的棒魚撒上孜然、辣椒粉、精鹽、味精調成的味粉，則稱為幹炸孜然棒魚。