面包發不起來怎麼辦

面包面團發不起來，可以加入新的酵母進行二次發酵，需要註意的是發酵時溫度需要保持在30度左右，適宜溫度可以促進面團發酵。

面包發酵不起來有很多的原因，可能是因為酵母過期失效或者用量不夠，也可能是因為加入鹽時，將鹽和酵母混合在一起，需要知道放鹽的時候一定要避開酵母，因為酵母會使發酵的速度變慢，影響發酵效果，也會導致面包面團發酵不起來。除此之外，制作面包時一定要選用高筋面粉，然後加入發酵粉發酵。也可以在面團中加入適量的糖，但是要適量，否則會使面包容易烤焦。為瞭使面包的口感更佳，可以在面團中加入適量的黃油，如果沒有黃油，也可以用食用油來代替。

面包面團最後醒發的時間要根據面包的種類而定，甜面包醒發時間較短，而吐司和大方包則需更長的時間，醒發過程中還需註意溫度和濕度，否則會直接影響面包的體積大小。