如何挑選三弦
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1、食材清單:面粉300g,酵母1小勺,白糖1勺,食用油1勺、芝麻5g。
2、烹飪步驟:面粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的面團。
3、放溫暖處醒發至兩倍大,如氣溫低,可以用蒸鍋燒一些熱水,熄火,把面盆放入,醒發的速度會快一些。
4、醒發好的面團排氣揉成長條分成等量的劑子。
5、壓成橢圓形。
6、搟成牛舌狀。
7、從一頭卷起。
8、全部卷好立起。
9、用手掌摁扁。
10、搟成約1厘米左右厚的餅皮。
11、全部做好醒15分鐘。表面刷蛋液,撒白芝麻。用搟面杖將芝麻壓緊
12、表餅鐺加熱,不放油下餅坯。每個之間留有空隙。
13、不要加上蓋,用蒸鍋蓋。
14、大約3分鐘翻面。
15、再3分鐘再翻面。然後大約2分鐘接著翻面,總共大約10分鐘,這一盤就好瞭。
16、外表酥脆,裡面蓬松,散發著濃濃的面香。
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