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香酥芝麻餅的做法 還原餅最真實的味道

香酥芝麻餅的做法 還原餅最真實的味道

1、食材清單:面粉300g,酵母1小勺,白糖1勺,食用油1勺、芝麻5g。

2、烹飪步驟:面粉加酵母白糖食用油加溫水活成稍軟的面團。

3、放溫暖處醒發至兩倍大,如氣溫低,可以用蒸鍋燒一些熱水,熄火,把面盆放入,醒發的速度會快一些。

4、醒發好的面團排氣揉成長條分成等量的劑子。

5、壓成橢圓形。

6、搟成牛舌狀。

7、從一頭卷起。

8、全部卷好立起。

9、用手掌摁扁。

10、搟成約1厘米左右厚的餅皮。

11、全部做好醒15分鐘。表面刷蛋液,撒白芝麻。用搟面杖將芝麻壓緊

12、表餅鐺加熱,不放油下餅坯。每個之間留有空隙。

13、不要加上蓋,用蒸鍋蓋。

14、大約3分鐘翻面。

15、再3分鐘再翻面。然後大約2分鐘接著翻面,總共大約10分鐘,這一盤就好瞭。

16、外表酥脆,裡面蓬松,散發著濃濃的面香。

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