炸帶魚怎麼燉著好吃

食材：

帶魚、青椒、幹面粉、雞蛋、花椒粒、蔥、薑、鹽、料酒、醬油、米醋、十三香。

炸帶魚燉法步驟如下：

1、帶魚洗幹凈，去頭、去尾、去內臟、去魚鱗和腹黑，切成長短適中的塊。

2,蔥、薑、青椒洗凈切絲，雞蛋打散在碗裡用筷子攪拌均勻，備盤放適量幹面粉。

3,把魚塊放在盆裡，放料酒、鹽、蔥、薑、十三香和花椒粒塗抹均勻，靜置半個小時。

4,醃制好後用廚房紙把魚塊表面擦幹凈，把魚塊兩面都粘上幹面粉，裹上雞蛋液。

5,熱鍋涼油大火加熱 ，油熱六七成時開始放魚塊，改中小火慢炸，一面炸金黃色翻面再炸另一面，等兩面都炸成金黃色漂浮起來，魚塊就可以撈出來瞭。

6,將炸好的帶魚放入鍋中，撒入食鹽、蔥、薑、蒜， 倒入適量醬油和米醋，再加入少量的水，開始大火燉。

7,十分鐘後撒入青椒絲、料酒和老抽，再燉三五分鐘。

8,出鍋裝盤，趁熱食用。