蔥油面需要哪些食材 蔥油面介紹

1、蔥油拌面是一道以面條、食用油、黃瓜絲、蔥、薑、鹽、雞精、醬油、白糖、料酒、桂皮、大料作為食材制作而成的傢常面食。通常是將煮熟的面條放上蔥油一起拌著吃。

2、蔥油拌面是上海招牌美食，面條有韌勁又滑爽，品種包括開洋蔥油面、蔥油肉絲面、蔥油三蝦面。

3、成菜特征：面筋鬥，味獨特。 在所有海派面點裡，最簡單的就屬陽春面和蔥油拌面。或許正是由於簡單的原因，真正能把這兩個面做得好的人傢並不多。開洋蔥油拌面，以熬香的蔥油加上燒透的開洋，和面條一起拌著來吃。地道的開洋蔥油拌面，面條有韌勁又滑爽，開洋鮮美，蔥油也很香。