管理下屬技巧 管理下屬有哪些方法與技巧
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膠東大饅頭的做法 膠東大饅頭的步驟
1、首先我們先將所有食材全部混合在一起放入面缸中(可以先用水將酵母融化一下,面粉同糖混合攪拌。
2、廚師機開啟低檔先將所有食材攪拌無幹粉狀態,然後再開啟中檔速度將其攪拌。
3、將其攪拌成均勻的面團。
4、將攪拌好的面團取出稍做整理,放入容器中,蓋好保鮮膜進行室溫發酵。
5、將其發酵至約為原來面團兩倍大,用手指戳個洞,洞口是不回縮而且也不會塌陷的狀態即可,說明發酵可以瞭。
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